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1、时间：熬九节是福建省福州市石阡地区的传统民间节日。
2、这一天是农历正月二十九。
3、这一天，家家户户都会煮九粥祭祖或者送给亲朋好友，已婚妇女也会把九粥送到父母家孝敬父母。
4、习俗：家家户户用糯米、红糖、花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆、银杏等原料熬制甜粥，称为“熬九洲”，用于祭祖或馈赠亲友。
5、扩展信息：九粥的制作方法以荸荠、花生、红枣、桂圆为主料，可加入莲子、银杏。
6、它们可以和白米、糯米、红糖一起煮，直到煮熟或融化成粥。
7、(花生和莲子可以先浸泡或煮半熟再和米饭一起煮。
8、)总的来说，做“熬九洲”是有讲究的。
9、需要四道工序，需要准备糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、菱角、红糖盘等八种材料。
10、这种煮出来的粥，色香味俱全，营养丰富。
11、第一道工序：浸泡糯米浸泡30分钟，莲子、花生用清水浸泡1小时。
12、泡好的糯米不仅让托雅香；莲子和花生，因为比较硬，煮的时候一定要泡1个小时才容易烂。
13、如果莲子中间没有“心”，煮出来的粥就不会有苦味；花生泡好后要去掉上面的皮，这样粥就不会有涩味了。
14、第二道工序：烹饪。
15、用手拿起泡好的糯米，重新洗净，放入小蒸锅中，用武火蒸10分钟(如果用高压锅，高压时间也是一样)，取出来，加入适量的水，将准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、菱角放在一起，用饭勺搅拌均匀，再用武火煮五分钟。
16、第三道工序：加糖。
17、糯米开始出现粘性时，放入一定量的红糖盘(红糖盘的量因人而异)。
18、此时要用小火煮3分钟(如果火太大，糯米会因为有黏性而容易被烧焦)。
19、第四道工序：搅拌红糖盘完全溶解在糯米里后，用饭勺轻轻搅拌，直到糯米变红，然后关火。
20、这个过程只需要一分钟。
21、这样，一碗孝心粥就做好了。
22、参考来源：搜狗百科-奥九街。
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